衛生管理

衛生管理にこだわるケータリングMABUCHIでは調理に使用する「まな板」「包丁」「調理台」はもちろんの事「ガス台」「シンク部分」などの調理場の隅々まで徹底して念入りに漂白・消毒・除菌を行っております。

調理場に入るすべてのスタッフには入場前の手洗い、手袋の着用、マスクの着用など、例え調理しない者や搬入業者でも調理場に入る者全員で徹底しています。

調理場の毎日の清掃は当たり前の事ですが、フード回りや壁などのちょっとした油汚れまで毎日の清掃で徹底するのは意識が必要な事です。ケータリングMABUCHIではそういった気付きにくい所も見逃さず日々の清掃で徹底して取り組んでおります。